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Noresore（漁獲地：高知縣、和歌山縣等等） 到貨時期 : 2 ~5月 「Noresore」是穴子苗的日語，其名稱於日本各地也會有所不同。穴子苗又有「幻之珍味」之稱，新鮮的穴子苗配檸檬醋或日本辣椒醬、或作壽司材料均為絕配！

蕨（產地：日本全國各地） 到貨時期 : 2 ~3月 蕨在眾多種類的山菜之中，苦味較強，所以食用前必需先清除其苦味。可作天婦羅、沙律加芥辣醬油或芥末、亦可作蕨餅甜品之用。